Convertir un antiguo merendero en uno de los mejores restaurantes del país no tuvo que ser tarea fácil, pero partían de una familia entregada a su legado, el que Evaristo García forjó con mucho trabajo y buen hacer en sus Pescaderías Coruñesas. Hoy son sus descendientes los que gestionan un grupo que no para de crecer, gracias a un gran trabajo y un muy buen hacer, y cuya "Joya de la Corona" visitamos hoy.
"Filandón se sitúa en un entorno privilegiado,
rodeado de naturaleza que se funde a la perfección
con su arquitectura sobria"
Filandón abrió sus puertas en 2011. Goza de una situación inmejorable, a escasos minutos de la ciudad y de un paraje absolutamente privilegiado donde la naturaleza brota de forma brutal regalándonos un espectáculo digno de ver. Por eso el trabajo arquitectónico que se hizo fue fabuloso, líneas muy sencillas que se funden perfectamente con el entorno, donde se ha aprovechado la luz natural de forma magistral.
La decoración es exquisita, mezcla de materiales nobles,
madera y metal, que aportan un toque vanguardista a un estilo rústico, acorde
con la filosofía del proyecto.
Bodegones con productos de temporada, perfectamente integrados y dispuestos de forma impecable, contrastan con la modernidad de su cocina, situada estratégicamente en la entrada del restaurante y cuyas paredes son de cristal, por lo que podemos ver en todo momento cómo se preparan los deliciosos platos que nos ofrece Filandón.
Los jardines son una extensión del monte, iluminados de una
forma sutil, aportando un ambiente casi mágico y perfecto para las noches de
verano.
La oferta culinaria que nos proponen es verdaderamente
fabulosa, cuenta con el respaldo de un gran grupo, encabezado por Pescaderías Coruñesas, una institución
en la capital, y la amplia experiencia de sus dos míticos restaurantes, El Pescador y O’Pazo.
Filandón ofrece
una carta con un producto de altísima calidad, elaborado con técnicas que
combinan tradición y alta cocina, proponen un maridaje perfecto entre mar y
montaña, así como una amplia e inmejorable carta de vinos.
Atención impecable y un gran trabajo detrás de cada comanda,
han situado a este restaurante entre los mejores del país.
Nuestras recomendaciones: reservar para almorzar en
temporada otoño-invierno, el entorno es impresionante y para cenar en verano,
disfrutando de su espléndido y acogedor jardín. Y sobre todo, reservar con
tiempo.
