CINCO LIBROS QUE INSPIRAN GRANDES RECETAS
miércoles, enero 17, 2018
Finalmente, con más pena que resistencia, hemos dicho adiós a nuestra época favorita del año, que además de dejarnos momentos inolvidables, también nos ha “regalado” algún kilito de más y un cierto caos en nuestra dieta habitual, por lo que nada mejor que volver a la rutina volviendo a comer bien, y si es con nuevas y apetecibles recetas, será mucho más fácil.
En ocasiones, nos cuesta encontrar ideas para innovar en la
cocina y las recetas que encontramos son complicadas en cuanto a tiempos de
cocinado, técnicas o ingredientes. Pero si sabemos dónde buscar, podemos
encontrar opciones originales, muy ricas y sencillas para incluir en nuestros
menús semanales.
¿Quieres saber dónde encontrarlas?
“5 INGREDIENTES”.
Jaime Oliver
Jaime es el
cocinero más influyente del Reino Unido.
Pese a la creencia de que la cocina británica es desastrosa, incluso
inexistente, él ha conseguido invertir esa tendencia creando recetas muy
especiales aprovechando productos autóctonos y recuperando y actualizando antiguas
recetas de la gastronomía local y aprovechando la influencia que las antiguas
colonias ejercieron sobre la gastronomía británica.
Este libro nos encanta por su sencillez. Recetas saludables,
muy apetecibles a la vez que sencillas en cuanto a elaboración e ingredientes,
ya que sólo utiliza cinco ingredientes por receta.
Nos gusta mucho la sencillez delas recetas, rápidas y
fáciles de ejecutar, sin necesidad de tener conocimientos de complicadas
técnicas culinarias.
"Sometimes the simplest things are the best – I
can’t believe it’s taken me 20 years to work out that just focusing on five
ingredients, killer combinations and technique can give you some of the most
exciting cooking ever.” (Jaime Oliver)
Algunos de estos ingredientes, pueden ser algo complicados encontrar
en nuestro día a día, pero siempre son fáciles de sustituir por productos
locales más accesibles.
EL ARTE DE LA COCINA
FRANCESA. Julia Child
En España conocimos a Julia
Child gracias a la película “Julie and Julia” en la que Meryl Streep daba vida a esta gran
mujer, gracias a la que miles de norteamericanos han aprendido a cocinar
durante generaciones.
Julia estudió en
la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu
de Paris, siendo una de las primeras mujeres que lo hacía, fundando
posteriormente su propia escuela L’École
des Trois Gourmandes, con Simone
Beck y Louisette Bertholle, con las que escribió el primer volumen de El
arte de la cocina francesa (1961)
Su libro es un básico imprescindible para cualquier amante
de la cocina y para atreverse con recetas más especiales sin ningún miedo.
524 recetas de cocina tradicional francesa, explicaciones
muy sencillas y con detalles sobre técnicas de cocina básicas, preparación de
salsas, tiempos de cocción y horneados…
Ciertamente algunas elaboraciones son complejas, ya que son de
alta cocina y requieren cierta técnica, pero el libro es un manual perfecto
para aprender esas técnicas desde cero, ya que sus explicaciones son precisas y
sencillas.
LAS RECETAS DE CULTO
DE NEW YORK. Marc Grossman
Ya conocéis nuestro amor por la Gran Manzana, una ciudad que
nos tiene conquistadas desde siempre, por lo que este libro no
podía faltar en nuestras cocinas.
Recetas de los más famosos locales newyorkinos y
actualizaciones de las más clásicas de la cocina norteamericana, no se
caracteriza por la “saludabilidad” de sus platos, pero hay algunos realmente
deliciosos, para darse un capricho.
Doughnuts,
Banana Bread, New York Cheesecake… todo delicioso!
Si sois “New York
Lovers “es un libro casi de culto, lleno de fotos urbanas, ambientadas en
los clásicos Dinners, absolutamente
maravillosas.
Nos encanta también “Las recetas de culto de Tokio”, de
la misma serie, llena de recetas típicas japonesas.
JACKSON AND LEVINE.
Laura Jackson y Alice Levine
Nada mejor para superar la resaca post navideña que
organizar algo pequeño en casa, con amigos a los que no hemos visto casi
durante las fiestas, y con platos sencillos, saludables pero a la vez muy
especiales.
Laura y Alice nos proponen 24 menús, en los
que combinan platos para cada ocasión, desde un brunch o un almuerzo informal,
a una cena tipo cóctel. Y no sólo recetas inspiradoras, también montaje de
mesas, decoración florar, menaje… etc. Una auténtica delicia para los sentidos.
Nos encanta su propuesta de Brunch Mexicano, perfecto
para compartir con amigos y ser el anfitrión perfecto.
Este pequeño tesoro culinario vino en una de nuestras
maletas desde Londres a finales de
verano. Nos conquistó nada más verlo ya que es una edición preciosa, muy
cuidada y con una fotografía maravillosa, que no nos cansamos de ver.
REPOSTERÍA, ESTILISMO Y FOTOGRAFÍA. Linda Lomelino
Libro de culto para los amantes de la
repostería y la fotografía, ya que es capaz de aunar lo mejor de cada una.
Sus mejores recetas de galletas,
cupcakes y postres, con una exquisita y cuidada presentación, hacen que este
libro sea un auténtico imprescindible ya que, además de enseñarnos cómo
preparar la receta y decorarla, nos aconseja cómo preparar todo el estilismo
para fotografiarla, a través de técnicas y algunos trucos muy útiles.
Recetas maravillosas, no siempre
sencillas, pero desde luego a la altura de Linda
Lomelino quien, capaz de convertir cualquier tarta en una espectacular obra
de arte, se ha labrado un nombre como una de las autoras de repostería y fotógrafas
más inspiradoras.
Echamos de menos un poco más de sus
maravillosas fotografías, ya que si conocéis su galería, son de una belleza
absolutamente brutal.
Feliz vuelta a la rutina
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