SAINT PATRICK'S DAY. Una receta con historia.

martes, marzo 13, 2018

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En la Isla Verde, entre bosques llenos de leyenda, donde se fraguaron las más increíbles historias de hadas y donde la cultura celta convive con una arraigada tradición católica, vivió Saint Patrick, patrón de Irlanda, cuya memoria es venerada cada Diecisiete de Marzo, no sólo en tierras irlandesas, sino a lo largo y ancho del planeta.

Y, sin duda alguna, debe ser cosa de seres mágicos este maravilloso tesoro gastronómico, seña de identidad de la Isla, la cerveza negra. Toda una delicia que además de disfrutarse como bebida puede ser un maravilloso ingrediente para una gran variedad de elaboraciones.

Así que nada mejor para celebrar Saint Patrick's Day que una deliciosa receta de un riquísimo pastel cuyo ingrediente principal es la prestigiosa, y muy irlandesa, cerveza Guinness.



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Chocolate Stout Cake

Ingredientes

250 ml. cerveza Guinness 
250 gr. mantequilla sin sal
50 gr. cacao puro en polvo
280 gr. harina
250 gr. azúcar.
1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
3/4 cucharadita sal
2 huevos
180 ml de nata fresca

En un cazo calentamos la cerveza junto con la mantequilla en dados, retiramos del fuego cuando empiece a hervir y disolvemos el cacao en polvo, asegurándonos de que no quedan grumos. Dejamos enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 175º y vamos engrasando cuidadosamente nuestro molde. Cuando son moldes sencillos puede hacerse con mantequilla, pero en caso de moldes con huecos y formas, aconsejamos utilizar un spray desmoldante. 


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En un bol tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato. 
En otro bol, aparte, batimos los huevos, la nata y el azúcar. 
Cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado, la añadimos a la mezcla de los huevos. Incorporamos la harina con cuidado y mezclamos con cuidado de no batir demasiado, pero cuidando de que no queden restos de harina.

Vertemos nuestra mezcla en el molde (en nuestro caso hemos utilizado un mini bundt cake de Nordic Ware) y horneamos unos 35 minutos o bien hasta que, al pinchar con una brocheta, salga limpia. 
En caso de que utilices un molde más grande, seguramente deberás añadir algunos minutos al horneado.

Cuando esté listo sacamos del horno, dejamos enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla y desmoldamos.



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Como somos muy golosas, se nos ha ocurrido cubrir los mini bundt con chocolate blanco fundido, al que hemos añadido previamente la ralladura de una naranja, que le da un toque espectacular, pero podéis prescindir de este último paso. 

Y listo para celebrar este bonito día con una receta de marcado sabor irlandés.

Happy Saint Patrick's Day

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